- Premières vignes
La tradition viti-vinicole en Suisse est très ancienne, elle remonte au moins à l'époque romaine. Des indices archéologiques tendent à prouver que la culture de la vigne existait en Valais bien avant l’époque romaine. Entre 1989 et 1999, lors d’une fouille à Gamsen, on a découvert des pépins de raisins datant de l’Age du Fer. Il y avait donc des grappes de raisin en Valais bien avant l’arrivée des Romains. Reste à prouver qu'ils proviennent bien d’une vigne indigène cultivée.
- Premières bouteilles
Près de Sembrancher, dans une tombe celtique, on a retrouvé le plus vieil indice de la consommation de vin en Valais , une bouteille de céramique.
Elle accompagnait la dépouille d'une femme, inhumée au 2ème siècle av. J-C. Ces bouteilles, nommées vases a trottola, ont été produites dans des officines celtiques de l' Italie du Nord. On a appris qu’elles contenaient du vin, grâce à une inscription retrouvée sur l’une d’elles.
Vers 150 av. J.-C., à l’époque celtique, les valaisans offraient donc du vin aux morts et en buvaient probablement. Un siècle plus tard, les amphores romaines font leur apparition.
- Caractéristiques du vignoble
Avec ses 5 259 hectares de vignes,un tiers de la superficie viticole suisse, le Valais est le canton vigneron par excellence, le plus grand du pays.
Ses vignes sont plantées tout au long de la vallée du Rhône, en général, jusqu'à 800 m d'altitude, jusqu'à 1 100 m à Visperterminen. Le climat est continental à influence montagnarde. Ses 2 090 heures d'ensoleillement pour quelques 700 mm de précipitations annuelles permettent de comparer son climat à celui de Bordeaux en France. Les sols: calcaire, granite, gneiss, schistes, micas, grès et marnes.
- Liste des AOC valaisannes
Fully, Saxon, Saillon, Chamoson, Ardon, Vétroz, Conthey, Savièse, Sion, Grimisuat, Ayent, Lens, Miège, Venthône, Les côteaux de Sierre, Salquenen, Varen.
- Liste des cépages
Blancs (2001 ha): Chasselas 1238 ha, Müller-Thurgau (14,5 ha), Chardonnay (70 ha), Sylvaner (215 ha), Pinot gris (70 ha), Pinot blanc (25 ha), Petite Arvine (130 ha), Sauvignon blanc (17 ha), Amigne (38 ha), Humagne blanc (25 ha).
Rouges (environ 3008 ha): Pinot noir 1767 ha, Gamay (791 ha), Merlot (55 ha), Gamaret (64 ha), Garanoir (14 ha), Syrah (146 ha), Humagne rouge (108 ha), Cornalin (89 ha).
- Production
155'000 hl de blanc et 225'000 hl de rouge en 2005.
Sources:
OPAV - Avenue de la Gare 2 - CH-1964 Conthey - Tél.: 027 345 40 80 - Fax: 027 345 40 81
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